ZOETE AARDAPPELBURGER MET ANANASCHUTNEY

Zoet, kruidig, umami en tropisch: deze vleesloze burger heeft het allemaal. In combinatie met onze Non-Alc Tropical Ale is het ultieme gevoel van ontspanning; dit bier is een perfecte metgezel voor eenvoudig en gedurfd gourmet fastfood.

Terug

Ingrediënten

300 gr zoete aardappelen, geschild en geraspt
200 gr zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
1 teentje knoflook, fijngehakt
50 gr haver
1 ei
sap en schil van 1 limoen
1/2 el gerookte pimenton
1/4 theelepel cayennepeper
1/2 el komijnzaad, geplet
zout en peper naar smaak
250 gr ananas, in kleine stukjes gesneden
1/2 rode chilipeper, fijngehakt
1 little gem, bladeren gewassen
1 lente-ui, gesneden
1 bosje verse koriander, fijngehakt
4 hamburgerbroodjes
olijfolie
2 el mayonaise

ZO MAAK JE HET

Pureer de bonen en maal de haver.
Combineer bonen, geraspte zoete aardappel, haver, knoflook, ei, sap van een halve limoen, het gerookte paprikapoeder of pimentpoeder, cayennepeper en komijnzaad in een kom en kneed tot een stevig 'deeg'. Breng op smaak.
Maak vier balletjes van het mengsel en druk deze plat tot burgers.
Dek de burgers af en laat ze een half uur in de koelkast opstijven.
Voeg de ananasstukjes, rode chilipeper, schil en sap van een halve limoen samen in een kleine koekenpan en laat dit op laag vuur sudderen. Roer af en toe goed door en voeg wat water toe als de chutney te droog wordt.
Maak de limoenmayonaise door de olijfolie, mayonaise, 1/2 el limoensap en een snufje cayennepoeder door elkaar te kloppen.
Grill de burgers op een hete grill of BBQ en draai ze regelmatig om tot ze gaar zijn; dit duurt ongeveer zes minuten.
Snijd de broodjes doormidden, besprenkel de binnenkant met een beetje olijfolie en grill ze tot ze licht gekleurd zijn.
Tijd om je burger te maken! Smeer wat limoenmayonaise op de broodjes, bedek ze met little gem en beleg ze met de burger. Voeg een flinke scheut ananaschutney toe en bestrooi met lente-uitjes en verse korianderblaadjes.

Tropische smaken op een bord en springend uit de fles: het lekkerst met Non-Alc Tropical Ale.