BOTANISCHE CAESAR SALADE MET VERSE KRUIDEN EN KROKANTE KIKKERERWTEN

De ultieme klassieker met een botanische twist. Voeg veel levendige groene kruiden toe voor de ultieme combinatie met onze 0,3% Cool Earth Lager. Afgewerkt met glutenvrije krokante kikkererwten die passen bij het glutenvrije pilsner.

Terug

Ingrediënten

1 eierdooier, kamertemperatuur
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 ansjovisfilets, fijngehakt
1 theelepel mosterd
sap en schil van 1 citroen
150 ml zonnebloemolie
1 blikje voorgekookte kikkererwten
Cayennepeper en zout naar smaak
2 eieren, gekookt naar smaak
2 little gems, bladeren gewassen en uitgelekt
30 gr Parmezaanse kaasvlokken
3 ansjovisfilets, doormidden gesneden
2 el groene kruiden (peterselie, bieslook, rozemarijn, tijm enz.)

ZO MAAK JE HET

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng voorgekookte kikkererwten, citroensap, olijfolie, cayenne en zout in een kom. Verdeel over de bakplaat en rooster gedurende 40 minuten, laat vervolgens afkoelen. TIP: voor extra knapperigheid nog 8-10 minuten bakken nadat ze zijn afgekoeld.
Maak de dressing door de eierdooier, knoflook, ansjovis, mosterd, citroenrasp en -sap in een kom te mengen. Voeg langzaam de olie toe terwijl je blijft roeren om een gladde dressing te maken.
Meng de slabladeren en wat dressing in een kom. Voeg gehalveerde eieren, Parmezan, verse groene kruiden, extra ansjovis en krokante kikkererwtencroutons toe.

Klassieke smaken, het lekkerst met onze knapperige, pittige en verfrissende 0,3% Cool Earth Lager.